Hace ya mucho tiempo un amigo me mandó un enlace de una página para hacer pan sin levadura y estos días me estoy entreteniendo en hacerlo. Es algo laborioso pero muy interesante. Si practico un poco más os haré un documento gráfico. Pero bueno, a lo que iba: yo sabía que mi abuela, de joven, hacía pan así que le pregunté a ella y me explicó todo el proceso... yo recuerdo especialmente una palabra que mencionaba una y otra vez: "la yelda". Tienes que hacer primero la yelda, que sin yelda no se te yelda el pan, etc.

Es muy sencillo averiguar el significado de yelda, pero a mí me quitó el sueño una semana porque no sabía como escribirlo, yo quería saber cual es la palabra oficial porque mi abuela usa muchas palabras que yo desconozco y que están aceptadas en la RAE, palabras como añusgar (no comas tan deprisa que te añusgas), o expresiones como "se conoce que" (se conoce que en la India vive mucha gente). convencida de que existía una palabra con cierto parecido yo no conseguía averiguar cuál.

Esta misma mañana he leido la palabra que creo es la equivalente a la yelda de mi abuela, y es leudar, definida en la RAE como "dar fermento a la masa con la levadura". Ahí queda mi descubrimiento del día.