Un excelente primer plato, especialmente para llevar de picnic.

Ingredientes (4 comensales)
1 vaso de garbanzos secos
3 zanahorias
1/2 pimiento rojo
2 huevos cocidos
alcaparras
aceitunas negras
1/4 cebolla
sal
aceite de oliva
vinagre balsámico

Preparación
Se dejan los garbanzos a remojo en agua fría durante 12 horas; se escurren y se hierven en agua con sal hasta que queden tiernos. Yo uso una olla exprés y tardan entre 25 y 30 minutos desde que sube la válvula; en una cazuela normal pueden tardar va...
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